admin 
Internete kyla daug ginčų dėl puikios orkaitės temperatūros keptoms vištienos krūtinėlėms. 400ºF? 350ºF? 425ºF?
Vištienos krūtinėlėmis kepu daugiau nei 30 metų (gerai, bent jau stebiu, kaip tai daro mano mama!), o tobula temperatūra kiekvieną kartą išgauna sultingą, švelnią vištienos krūtinėlę. 375ºF. Esant tokiai temperatūrai, vištienos neišsausinsite; tai patikima!
Jei naudosite žemesnę temperatūrą, galite gauti kietesnę vištienos krūtinėlę, o jei naudosite ką nors karštesnio, galite gauti sausesnę vištienos krūtinėlę su geriau iškepta lauke.
Šis įrašas buvo atnaujintas 2024 m. rugpjūčio 1 d., kuriame pateikiama išsamesnė informacija apie vištienos krūtinėlės kepimą + naujos nuotraukos. Jei ieškote 6 marinato idėjų, slinkite žemyn pro receptų kortelę!
Kepta vištiena buvo mano vaikystės vakarienė. Nesvarbu, ar tai buvo itališka vištiena, ar paprasta kepta vištiena ir ryžiai, mums patiko kiekvienas kąsnelis. Be to, mano mama buvo didžiulė vištienos krūtinėlių ant vištienos šlaunelių gerbėja, todėl mes visada tai turėjome.
Mano mėgstamiausias būdas kepti vištienos krūtinėlę yra ją marinuoti, nes tai tikrai suteikia jūsų vištienai skonio ir ją minkština. Šiame įraše išmokysime visko, ką žinome apie orkaitėje keptą vištienos krūtinėlę ir 6 skirtingus būdus, kaip ją pagardinti.
- Didelis baltymų kiekis: vienas 4 uncijos. vištienos krūtinėlė turi 25 g baltymų. Taip, prašau!
- Toks sultingas: puikiai iškepta iškepta vištienos krūtinėlė išeina tokia sultinga.
- Greitai: vakarienę galite paruošti greičiau nei per 30 minučių!
- Universalus: Vištienos krūtinėles galima gardinti tiek įvairiais būdais, kad jos niekada nesensta!
- Skonis: nesvarbu, ar naudojate sausą vištienos trintuvą, ar vištienos marinatą, vištienos krūtinėlė gali būti lengvai pagardinta.
- Maisto ruošimas: jei abejojate, padarykite dvigubą arba trigubą partiją. Kepta vištiena gali būti naudojama ruošiant kelis patiekalus per savaitę. Peržiūrėkite mūsų geriausius vištienos patiekalų ruošimo receptus.
Rekomenduojame naudoti be kaulų be odos vištienos krūtinėlė pagal šį receptą, bet tiks ir su kaulais. Jums reikės maždaug 1–1,5 svaro.
Visada geriausia pirkti aukštos kokybės mėsą, todėl pabandykite ieškoti ekologiškos, laisvai auginamos vištienos krūtinėlės. Tokia mėsa jums ne tik skanesnė, bet ir skanesnė.
Galiausiai norite įsitikinti, kad visos jūsų vištienos krūtinėlės yra santykinai tokio paties dydžio, kad orkaitėje keptų tolygiai.
Kaip kepti vištienos krūtinėlę orkaitėje – 3 žingsniai
Du pagrindiniai būdai, kaip pagardinti orkaitėje keptas vištienos krūtinėlėmis, yra sausi įtrynimai ir marinatai. Jūs, vaikinai, esate visiškai apsėsti mūsų 6 vištienos marinatų receptų įrašo, todėl buvo pagaminti 6 šiame įraše esantys keptos vištienos krūtinėlės receptai. Toliau išskaidykime abu metodus.
- Sausi trina duokite vištienos krūtinėlės skonio užpilą kitu būdu. Vištienos sausainiai įtrynimai ir vištienos prieskoniai tikrai suteikia jūsų vištienos išorės skonio, o skonis paprastai yra gana stiprus. Sausas trynimas gali padėti suteikti tekstūros ir kartais net plutos!
- Marinatai iš esmės yra kaip skonio vonia vištienos krūtinėlėms, paprastai gaminamoms iš aliejaus, prieskonių, citrusinių vaisių ir kitų skonių. Marinatai užpila visą vištienos krūtinėlę, paliekant ją drėgną ir sultingą. Marinuokite vištieną mažiausiai 30 minučių arba, kad rezultatai būtų geriausi, 2–4 valandas.
Siūlome naudoti maždaug 1/2 puodelio marinato 1–1,5 svaro. vištienos krūtinėlių.
Vienam kilogramui vištienos krūtinėlės naudokite 1–3 šaukštus sauso įtrinimo. Vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra druskos kiekis sausame įtrynime. Per daug druskos niekada nėra gerai.
Daugiau skonio idėjų!
Trūksta laiko ir ingredientų? Užsukite į parduotuvę ir nusipirkite parduotuvėje įsigytą salotų padažą, pavyzdžiui, itališką ar prancūzišką, ir naudokite jį kaip marinatą orkaitėje keptoms vištienos krūtinėlėms!
Kepkite 1 svarą vištienos krūtinėlės 375ºF temperatūroje 20–25 minutes. Jūs žinote, kad jūsų vištiena baigta, kai vidinė temperatūra yra nuo 160 ºF iki 165 ºF.
Moksliškiausias būdas sužinoti, ar jūsų vištienos krūtinėlė yra paruošta, yra naudoti mėsos termometrą. Įkiškite termometrą iki pusės storiausios vištienos krūtinėlės dalies ir išmatuokite temperatūrą. Jis turėtų matuoti bent 160ºF–165ºF. kad būtų saugu valgyti. (USDA)
Nėra mėsos termometro? Jūsų vištienos krūtinėlė turi būti balta ir tvirta liesti. Rekomenduojame perpjauti storiausią krūties vietą ir paspausti ją pirštu.
Kai vištiena pasieks 160ºF, išimkite ją iš orkaitės. Tada nedelsdami perkelkite į lėkštę, kad pailsėtų 5 minutes.
Kai vištiena sėdi, vidaus temperatūra pakils 5ºF ir pasieks 165ºF, o tai yra saugi paukštienos valgymo temperatūra.
Svarbu leisti vištienai pailsėti, kad ji ne tik pasiektų saugią valgymo temperatūrą, bet ir taptų itin sultinga,
Kai vištiena ilsisi, visos tos skanios sultys nusistovės ir jūsų vištiena bus tokia sultinga ir švelni.
Jei norite sultingų, minkštų keptų vištienos krūtinėlių, rekomenduojame kepti vištieną 375 ºF temperatūroje ir virti, kol ji pasieks 165 ºF vidinę temperatūrą. Tai yra apie 20-25 minutes, priklausomai nuo jūsų krūtų dydžio ir storio. Viskas, kas karštesnė / ilgesnė, išdžiovins jūsų vištieną.
Kepkite vištienos krūtinėlę 375ºF temperatūroje neuždengtą. Esant tokiai kepimo temperatūrai, jums nereikės jaudintis, kad vištiena išdžius.
Vienam kilogramui vištienos krūtinėlės kepimas turėtų užtrukti 20–30 minučių. Priežastis, kodėl yra toks didelis asortimentas, yra ta, kad kartais už kilogramą galite gauti 3 ar 4 mažas vištienos krūtinėlės, o kartais galite gauti 1, ty visą svarą.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, rekomenduojame naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte vištienos krūtinėlės vidinę temperatūrą. Norint saugiai vartoti paukštieną, ji turi būti bent 165ºF.
Vištienos krūtinėlė be kaulų be odos yra labai sveika. Jame yra daug baltymų, mažai riebalų ir mažai angliavandenių.
Leiskite vištienai visiškai atvėsti prieš perkeldami į sandarų indą, pvz., stiklinį miltų ruošimo indą arba plastikinį maišelį.
Laikyti šaldytuve apie 3-5 dienas.
Rekomenduojame užšaldyti vištienos krūtinėlę PRIEŠ kepant. Jei gaminate vieną iš šių skanių vištienos krūtinėlių marinatų, tiesiog sudėkite marinatą ir vištienos krūtinėlę į galono dydžio maišelį ir pašalinkite kuo daugiau oro. Tada užšaldykite iki 3 mėnesių.
Jei jau iškepėte vištienos krūtinėlę, vis tiek galite ją užšaldyti! Leiskite visiškai atvėsti ir perkelkite į šaldiklyje saugų galono dydžio maišelį. Pašalinkite kuo daugiau oro ir užšaldykite iki 3 mėnesių.
-
Pasirinkite vištienos marinato skonį ir sudėkite visus ingredientus (atėmus vištienos krūtinėlę) į vidutinį dubenį ir išplakite, kad sumaišytumėte.
-
Įdėkite vištienos krūtinėlę į stiklinį indą arba galono dydžio maišelį. Tada užpilkite marinatą ant vištienos, įsitikinkite, kad jis uždengtas.
-
Leiskite vištienai marinuotis šaldytuve mažiausiai 30 minučių arba 2–4 valandas, kad rezultatai būtų geriausi.
-
Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite orkaitę iki 375ºF ir apipurkškite kepimo indą nepridegančiu kepimo purškalu. Galimybė iš pradžių iškloti kepimo formą skardos folija. Tada perkelkite visą maišelio turinį (įskaitant marinatą) į 9 × 9 colių kepimo indą.
-
Kepkite vištienos krūtinėlę 375ºF temperatūroje 20-25 minutes. Naudokite greito nuskaitymo termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištienos krūtinėlė rodo 160ºF – 165ºF.
-
Išimkite vištienos krūtinėlę iš orkaitės ir padėkite ant lėkštės. Prieš patiekdami leiskite vištienai pailsėti 10 minučių, kad vištienos vidinė temperatūra pasiektų 165ºF, o tai yra saugi vištienos valgymo temperatūra.
-
Galimybė valgyti tokią, kokia yra, supjaustykite vištieną arba susmulkinkite.
- Informacija apie mitybą skirtas citrininei vištienai.
- Likęs marinatas: ar norite pasigaminti padažą iš marinato likučių? Tiesiog valgykite jį tokį, koks yra, arba naudokite šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad padažas sutirštėtų prieš patiekiant.
[adthrive-in-post-video-player video-id=”Q0OwxKqT” upload-date=”2020-08-09T09:00:00.000Z” name=”6 Baked Chicken Breast Recipes” description=”You are going to love these 6 oven baked chicken breast recipes. In this post, we’re teaching you how to bake chicken breast perfectly every time along with sharing all of our tips and tricks in getting flavorful baked chicken breasts.”]
Kalorijos: 246 kcal, Angliavandeniai: 4 g, Baltymas: 26 g, Riebalai: 15 g, Pluoštas: 0 g, Cukrus: 3 g
Informacija apie mitybą apskaičiuojama automatiškai, todėl turėtų būti naudojama tik kaip apytikslė.
„Fajita“ kepta vištiena
Pagaminta iš laimo sulčių, česnako ir fajita prieskonių, jums patiks šis fajita keptos vištienos receptas! Ne per aštrus, bet toks puikus meksikietiškos vištienos receptas. Suporuokite šią vištieną su:
Kepta citrininė vištiena
Ši kepta citrininė vištiena yra citrusinė, sultinga ir puikus pagrindinis patiekalas, tinkantis bet kurią savaitės naktį. Marinuokite citrininę vištieną mažiausiai 2 valandas ir tada kepkite krūtinėlę marinate. Būtinai pasilikite šiek tiek padažo patiekimui! Patiekite keptą citrininę vištieną su:
Kepta balzaminė vištiena
Išplakite skanų balzamiko vištienos marinatą ir pagaminkite šią keptą balzamiko vištieną. Jis pagamintas iš balzamiko acto, alyvuogių aliejaus, šviežio baziliko ir kitų prieskonių. Patiekite vištieną su:
Kepta Teriyaki vištiena
Pasisveikinkite su labiausiai kepta Teriyaki vištiena! Ši vištienos krūtinėlė marinuojama mūsų naminiame teriyaki padaže, kepama ir susmulkinama patiekiant. Patiekite su:
Kepta BBQ vištienos krūtinėlė
Tai nėra lengviau nei kepta BBQ vištiena! Išplakite šį skanų pusiau naminį BBQ vištienos marinatą ir iškepkite vištienos krūtinėlę iki tobulumo. Patiekite šią vištieną su:
Itališka kepta vištiena
Pasigaminkite itališką vištienos marinatą su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, česnaku ir raudonųjų pipirų dribsniais. Ši kepta vištienos krūtinėlė pasirodo švelni ir sultinga! Patiekite su:
Fotografija: Šiame įraše padarytos nuotraukos yra Erin iš „The Wooden Skillet“.
