admin 
Juodos prieskoniai Pridės šiek tiek Cajun skonio prie visų jūsų mėgstamų baltymų! Naudokite šį receptą, kad jis patys pasidarytų su sandėliuko kabėmis ir padarytų savo vištieną ar žuvį sprogti skoniu.
Namų prieskonių gaminimas užtikrina, kad pridėjote tinkamo skonio (ir šilumos) jums ir jūsų šeimai. Kaip ir mano „Taco“ prieskonių, šiandienos receptas užfiksuoja šilumą, kurį mėgaujasi mano šeima, nebūdama nepakeliama.
Aimee recepto užrašai
- Skonis ir skonis: Šie prieskoniai atneša drąsų, dūminį šilumą su česnako, paprikos ir aštraus kajeno smūgio pusiausvyra. Sureguliuokite kajeną, jei norite mažiau šilumos.
- Naudojimas: Puikiai tinka vištienai, žuvims, krevetėms ar net skrudintoms daržovėms. Prieš virimą, pabarstykite dosniai, kad sukurtumėte tą klasikinę juodintą plutą.
- Make-ahead: Dvigubinkite receptą ir trigubai pritvirtinkite jį hermetiškame konteineryje, kad bet kuriuo metu greitai prieskoniai. Tai šviežia iki 6 mėnesių.
- Svarbiausias patarimas: Norėdami autentišką pajuodusią apdaila, kepkite pagardintus baltymus ant ketaus keptuvės ant vidutinės-stiprios ugnies. Didelė šiluma padeda užfiksuoti skonius ir sukuria tą tobulą pylimą!
Kas yra pajuodinti prieskoniai?
Juodos prieskoniai yra kvapnus prieskonių mišinys, paprastai naudojamas Cajun ir kreolų virtuvėse.
Jis skirtas pridėti šilumą ir gylį tokiems baltymams kaip vištiena ir žuvis, o virti aukštoje temperatūroje jis tampa dūminis ir šiek tiek apdegęs, sudarydamas gražią plutą išorėje.
Mano šeima mėgsta juodintus vištienos konkursus. Ir kai gaminu juodintus lašišos makaronus, mes negalime gauti pakankamai!
Svarbios ingrediento pastabos
Visas ingredientų sąrašas yra receptų kortelėje, esančioje įrašo apačioje, tačiau čia yra keletas svarbiausių įvykių.
- Česnako milteliai ir svogūnų miltaiR – Tai suteikia pajuodusiems prieskoniams gražų pikantiško skonio pagrindą.
- Paprika – Mes jau pridedame „Cayenne“ prie mišinio, todėl įsitikinkite, kad naudosite saldžią papriką, o ne karštą, kad išvengtumėte peržengimo smailumo!
- Kmynai – kmynus turi žemišką skonį.
- Košerinė druska ir juodieji pipirai -Šviežiai malti juodieji pipirai pridės daugiau popso, nei parduotuvėje pirktų maltų pipirų.
- Kajeno pipirai – Plakuoti prieskoniai yra aštrūs! Bet jūs galite pakoreguoti „Cayenne“ kiekį prireikus, o tai yra puikus dalykas, kai jis pats pasidarys.
- Italijos prieskoniai- prideda šio prieskonių mišinio skonio gylį.
Norėdami gauti daugiau Luizianos skonio, išbandykite mano „Cajun“ dešros makaronus ir jambalaya vištienos ir dešros puodo pyragą.
Kaip laikyti
Padėkite pajuodusius prieskonius į hermetišką indą ar indelį ir laikykite kambario temperatūroje. Norėdami gauti maksimalų skonį, geriausia jį naudoti per 6 mėnesius.
Kaip naudoti juodintus prieskonius
Norėdami naudoti juodintus prieskonius, paglostysite baltymus sausą, padengsite jį pagardinimu, tada virkite labai karštą keptuvę, kad pasiektumėte tamsią, trapią išorę. (Karšta, karšta keptuvė yra svarbiausia!)
- Vištiena: Laikykitės mano pajuodusių vištienos konkursų recepto ir patiekite jį su naminiu alfredo padažu. Arba naudokite juodintus prieskonius vištienos krūtinėms, vištienos šlaunims ar net vištienos sparneliams.
- Žuvys ir jūros gėrybės: Kai kurios žuvys, gerai dirbančios su pajuodintais prieskoniais, yra tilapija, lašiša ir šamai. Krevetės ir šukutės taip pat būtų skanios!
- Kepsnys: Prieš kepdami ar gurkšnodami karštoje keptuvėje, naudokite juodintus prieskonius kaip mėgstamą kepsnio pjaustymą.
- Kiauliena: Pabandykite naudoti juodintus prieskonius ant kiaulienos kotletų arba kaip kiaulienos nugarinės įtempimą.
Daugiau virtuvės pagrindų
Prisijaukite tai dabar, kad rastumėte vėliau
Prisegkite
- Laikykite sandaryje esančioje talpykloje kambario temperatūroje.
- Geriausia, jei naudojama per 6 mėnesius.
- Norėdami gauti daugiau patarimų, kaip naudoti, skaitykite tinklaraščio įraše.
